Шеф-повар (M/F)

Миссии: 

• Готовить и контролировать компоненты меню, за которые он/она отвечает, обеспечивая правильное применение инструкций шеф-повара (технических карт и т.д.) и процедур отеля.
• Сделать все возможное, чтобы клиент получал качественную посуду с эстетикой, способствующей развитию торговой точки и отвечающей заботе об оптимизации затрат.
• Обеспечить свежесть и качество продуктов.
• Практикуйте правильное управление скоропортящимися продуктами.
• Обеспечение чистоты, безопасности и гигиены в секторе, за который он/она отвечает, в соответствии со стандартами H.A.C.C.P.
• Обеспечение надлежащего использования, уважения и обслуживания всего оборудования в своем секторе в соответствии со стандартами H.A.C.C.P.
• Участвовать в ежедневном управлении запасами (правила, инвентаризация, заказы...)
• Контролировать работу секретарей и ½ шеф-поваров (оперативная поддержка).

Требуется диплом/знания:

• BEP/CAP/ BAC PRO Кухня / Кондитерские изделия
• Владение правилами гигиены HACCP
• Знание отелей высокого класса 

Поведенческие навыки:

• Организационные навыки и навыки оперативного управления (обучение, руководство, надзор) 
• Организованность, строгость и внимание к деталям
• Командный дух
• Креативность, сила предложения
• Навыки взаимоотношений,
• Чувство обслуживания клиентов,
• Доступность, гибкость и реактивность, 

Требуются ноу-хау / технические навыки:

• 2 года опыта работы в качестве шеф-повара или деми-шефа в ресторане высокого класса